Restaurantfachmann/frau
Der Restaurantfachmann/ die Restaurantfachfrau ist in den verschiedensten Gastronomiebetrieben, wie z.B. in Restaurant, Cafés und Hotels, aber auch in Kantinen oder Kaufhäusern tätig. Restaurantfachleute beraten Gäste bei der Menü- und Getränkeauswahl, servieren Getränke und Speisen, sind für Tischdekorationen zuständig und erstellen Rechnungen für den Gast.
Neben ihrer Funktion als Kellner sind sie weiterhin an der Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen und Festlichkeiten beteiligt.
Wer sich für eine Ausbildung in der Gastronomie entscheidet, sollte belastbar, stressresistent, flexibel und teamfähig sein. Die Ausbildung zum Restaurantfachmann/zur Restaurantfachfrau dauert drei Jahre und findet im Betrieb und in der Berufsschule statt.
Perspektiven nach der Ausbildung:
- Ausbildereignungsprüfung
- Sommelier
- Hotelmeister/-meisterin
- Restaurantmeister/-meisterin
- Abschluss als Hotelbetriebswirt
- Staatlich geprüfter Betriebswirt Fachrichtung Tourismus
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Abschluss: Restaurantfachfrau / -mann
Prüfende Stelle: IHK Südthüringen
staatlich anerkannter Ausbildungsberuf nach BBiG
Ausbildungsinhalte:
- Arbeits- und Tarifrecht
- Gastgeberfunktion wahrnehmen
- Serviceabläufe organisieren
- Räume und Tafeln dekorieren
- Veranstaltungen und Festlichkeiten ausrichten
- Angebote gestalten
- Herstellen von einfachen Speisen
- Herstellen von Mixgetränken
- Service-, Speisen- und Getränkekunde
- Kochen am Tisch
- Abrechnungssysteme einsetzen
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Hygiene, Warenwirtschaft, Küchenbereich, Umweltschutz
- 3x 8 bis 12-wöchiges Praktikum